Патока это прозрачная, сладкая, вязкая жидкость. В составе высшие сахариды, глюкоза и мальтоза смешанные в различных сочетаниях. От этих сочетаний и зависит сорт патоки. Данный продукт -альтернатива натуральным заменителям сахара. Позволяет оптимизировать себестоимость продукции без потери качества, более того заметно улучшает вкусовые свойства и удлиняет срок хранения. Имеет широкое применение в кондитерской, пищевой промышленности и производстве различных напитков и консервировации.