Машины предназначены для протирки вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, жидких каш, гороха, фасоли, яблок, творога и т.д.), нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на частицы различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты. Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Основные отличительные особенности машин МПО-1 от ранее выпускаемых машин МПР-350М следующие:

• рабочая камера изготовлена из алюминия и объединена с несущим корпусом, на котором крепятся все основные узлы машины;
• применён двигатель бескорпусного исполнения, что позволило уменьшить габариты машины и снизить её вес;
• передача момента от двигателя на рабочий вал осуществляется одним поликлиновым ремнём, что упростило узел натяжения ремня;
• применение гладкого ведомого шкива позволило избежать точной выставки ручьёв ведущего шкива, что упрощает сборку машины. 

В комплект протирочно-резательной машины МПО-1 входят:

• решётка ножевая 10х10 мм для нарезки кубиками МПО-1.04.03.00
• нож дисковый 10 мм МПО-1.04.06.00 (применяется с решёткой МПО-1.04.03.00)
• нож для нарезки соломкой 2х2 мм МПО-1.04.16.00
• диск шинковочный 4х3 мм МПР-350М.13.00.00
• диск тонкого измельчения МПР-350М.12.00.00
• нож комбинированнный 5х10 мм МПР-350М.14.00.00
• диск тёрочный 1,3х3,5 мм МПР-350М.11.00.00
• нож дисковый 2 мм МПР-350М.10.00.00
• нож для протирки с отверстиями 1,5 мм МПР-350М.00.00.05
• нож для протирки с отверстиями 4 мм МПР-350М.00.00.04
• решётка ножевая 10х10 мм для нарезки брусочками 10х10 мм (картофель фри) МПР-350У.07.00.00
• нож дисковый 10 мм МПР-350У.08.00.00 (применяется с решёткой МПР-350У.07.00.00)